2020年大輦5/10

千葉県の船橋市に用事があり、ついでに船橋のご当地ラーメンを頂いてきました。
訪れたのは、昭和的な佇まいのここ「大輦」さん。

店内には、テーブル席が2卓と

カウンター席。
厨房では、若い大将が一人で黙々と、中華鍋を振るっています。

注文したのは、ラーメン好きの間では、第4のラーメンと呼ばれている
船橋ソースラーメン。
常連さんは、ハムカツをトッピングすると聞いて、Oつがいも追加注文。
これが揚げたての熱々で、まず美味しい。

初めて見る、ソースベースのスープ。
ウスターソースの香り高く、しかし奥には確かにラーメンスープが
穏やかな土台を作っています。

スープと相性の良い、中太の麺。

見た目からして、ラーメンではなく焼きそばでは？と、思うかもしれませんが
決してそうではなく、あくまでソースラーメンとして、ちゃんと成立しています。
頂けるお店は、ここ大輦さんをはじめ何店舗かあるようですが
徐々に減っている模様。
ソースラーメンが絶えないように、頑張ってほしいなぁ。