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2016年新横浜ラーメン博物館・琉球新麺　通堂1/24

2016.11.30(Wed) | EDIT

2016年最初の、新横浜ラーメン博物館。
お目当ては、居酒屋りょう次さんの中でいただける
琉球新麺　通堂（とんどう）の、ラーメンです。

ご当地ラーメンがない地域に、新たなラーメンを提案するという
新横浜ラーメン博物館の企画「新ご当地ラーメン創生計画」により
2001年に誕生した「通堂」。
プロデュースしたのは、博多「一風堂」の、河原成美さん。
今では沖縄県内で、5店舗を展開するお店へと成長したそうです。

それでは、店内へ。

注文したのは、通堂うま塩ラーメンおんな味。
ちなみにおんな味は、塩味のこと。おとこ味はとんこつです。
チャーシューは肩ロースを「真空低温調理」したもの。
乗っている玉子は、塩と昆布で味つけをしたという「塩昆布玉子」。

スープは、豚のげんこつと鶏ガラ、数種類の野菜、昆布で作られているそうです。

麺は、つるつるした食感が特徴。
いわゆる沖縄そばの麺とは、ぜんぜん違います。

きざみ昆布も、珍しいですね。

ごちそうさまでした〜。
帰りがけに、ミュージアムショップへ寄ってみると
ベビースターラーメンレトロパックが！

「通堂」さんのラーメンは、1日100杯限定ですので、お早めにどうぞ。